紅酒水果凍的做法
更新于：2015年06月19日
檸檬
白糖紅酒水果凍的做法圖片步驟：
1.將吉利丁片掰成小塊用涼水泡軟
2.鍋中放入清水和白糖煮化
3.加入檸檬汁
4.加入泡軟的吉利丁片煮化
5.加入紅酒，攪拌均勻后關(guān)火涼涼
6.將紅酒汁倒入酒杯內(nèi)
7.放入適量水果丁，冷藏至凝結(jié)成果凍即可
8.也可以將紅酒液放入玻璃保鮮盒內(nèi)，冷藏凝固成型以后，用熱毛巾包裹片刻后取出，切成塊，也可以在保鮮盒內(nèi)事先放上保鮮膜，再倒入紅酒液，這樣方便取出朋友送了
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：
1、吉利丁又稱(chēng)明膠或魚(yú)膠，從英文名 Gelatine 譯音而來(lái)。它是從動(dòng)物的骨頭（多為牛骨或魚(yú)骨）提煉出來(lái)的膠質(zhì)，一般用來(lái)制作慕斯蛋糕、果凍等。
2、做果凍可以使用吉利丁片，或者魚(yú)膠粉、瓊脂或者果凍粉。果凍粉加水即可制作果凍，很方便，但口味是固定的，而且含有香精色素等很多添加劑；魚(yú)膠粉是從魚(yú)骨中提取的膠質(zhì)，用開(kāi)水溶化以后加入到果汁中，用魚(yú)膠粉做出的果凍口感比較Q滑，但魚(yú)膠粉的腥味比較重；吉利丁片做出的果凍比較軟糯；瓊脂是提煉自海底植物，做出的果凍口感比較脆硬，有點(diǎn)像三楂糕。
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