拔絲土豆的做法圖片步驟：

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  1.土豆洗凈去皮，切滾刀塊

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  2.放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，撈出瀝干水分

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  3.加入適量淀粉，翻拌均勻，使每塊土豆上都能裹上淀粉

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  4.鍋中倒油，小火燒至五成熱，將土豆放入

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  5.炸至表面金黃色撈出（約10分鐘）

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  6.開大火，將油溫提高，倒入炸過的土豆復(fù)炸30秒左右，撈入控油備用

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  7.鍋內(nèi)留少許油，加入砂糖

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  8.不斷攪拌，看到糖色熬成棕黃色，關(guān)火

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  9.將炸過的土豆倒入，翻拌均勻

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  10.倒入盤中，用勺子上多余的糖繞著土豆塊慢慢拉出絲即可