橙汁戚風(fēng)蛋糕的做法圖片步驟：

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  1.準(zhǔn)備好鮮橙汁。

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  2.蛋白中加幾滴白醋，全部的白砂糖+面粉混合，分三次加入蛋白中，打發(fā)成堅(jiān)挺的蛋白霜。

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  3.蛋黃+橙汁+植物油用打完蛋白的電動(dòng)打蛋器直接攪打40秒，不仔細(xì)看看不見(jiàn)油星，形成乳化液體。

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  4.加過(guò)篩三次的低粉和鹽，走“之”字形攪打均勻，形成細(xì)致光滑而有流動(dòng)性的蛋黃糊�？鞠�145度預(yù)熱。

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  5.先把三分之一已打發(fā)的蛋白與蛋黃糊切拌混合。

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  6.再混合均勻的蛋黃糊倒入蛋白霜切拌均勻。

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  7.拌好的蛋糕糊倒入六寸活底模子，震幾下裝好的蛋糕糊的模子消除大的氣泡。

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  8.放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱底層，145度烤25分鐘，改165度5分鐘上色，蓋錫紙，轉(zhuǎn)140度烤35-40分鐘。

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  9.出爐后大力摔一下模子立刻倒扣，放涼后脫模。