孕婦早餐 棗饅頭的做法
更新于：2015年06月23日
紅棗
白糖棗饅頭的做法圖片步驟：
1.干紅棗洗凈，用清水10分鐘；
2.然后將紅棗去核，切絲；
3.紅棗絲入鍋煮3分鐘；
4.將水與棗分開(kāi)，放涼備用；
5.將面粉倒入面盆，與酵母粉和無(wú)鋁泡打粉充分混合均勻；
6.用煮紅棗的水和面，先將粉料攪拌成絮狀；
7.然后揉成面團(tuán)，醒10分鐘；
8.將醒好的面團(tuán)放在面板上；
9.搟成長(zhǎng)方形的面皮；
10.均勻撒上紅棗絲；
11.卷起成卷；
12.切分成6個(gè)劑子；
13.將每個(gè)劑子兩端收口相對(duì)捏緊，收于底部，整形成饅頭；
14.屜上刷油，棗饅頭上鍋醒發(fā)40分鐘，使其充分發(fā)酵；
15.二次醒發(fā)后棗饅頭變大；
16.大火燒開(kāi)鍋，上氣后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘，出鍋即可。
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：
1．一般蒸饅頭的面水比例為2：1，但這款棗饅頭是用煮紅棗的水和面，因此要比平時(shí)的用水量稍多一點(diǎn)點(diǎn)，和面時(shí)要注意一下；
2．紅棗切勿煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然吸進(jìn)太多水，棗就不甜了；
3．如果不想揉成饅頭，直接切完無(wú)需整形，直接上鍋即可；
4．可以把紅棗切小一點(diǎn)，蒸出來(lái)的棗饅頭型更好看；
5．加泡打粉和面可以令面團(tuán)快速發(fā)酵節(jié)省時(shí)間，但如果給老人、孕婦及小孩食用，建議去除泡打粉，直接用酵母粉發(fā)面即可。
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