法式軟面包的做法圖片步驟：

• 

  1.將除酵母外所有材料大概混合成團，蓋上保鮮膜靜置10分鐘

• 

  2.將酵母撒入，2速攪拌到混合均勻成光滑面團，不需到完全階段（大塚老師的酵母加入方法和平時我們加入的方法不同，是在泡面后直接加入干酵母，不再用水化開，是為了更好發(fā)揮酵母的發(fā)酵能力，讓發(fā)酵時產(chǎn)生的香味更加濃郁）

• 

  3.揉好的面團滾圓放入保鮮盒中，蓋上蓋子30度發(fā)酵50-60分鐘，到2-2.5倍大，插入手指產(chǎn)生的洞洞不回縮不塌陷就是發(fā)酵完成啦。

• 

  4.將面團輕輕壓扁排出空氣，對折后稍等一會兒，讓面團松弛下再輕輕滾圓，接口向下放置松弛15分鐘（我感覺輕壓排出的空氣遠遠沒有排空，兩個面團就一個按照老師的說明輕柔排氣，一個正常按俺平時做吐司的方法排氣啦，最后出來的效果輕柔排氣的那個更柔軟些，按吐司方法排氣的那個組織更緊密些，哈哈，不過兩個俺都覺著好吃，童鞋們可以按照自己喜歡的口感來哈。）

• 

  5.松弛后的面團從中心到兩側(cè)搟開成牛舌狀，排出多余空氣，三折，將接口壓緊，輕輕滾動面團調(diào)整形狀，俺整的很難看，湊合看吧，嘿嘿。

• 

  6.烤箱加杯熱水，溫度保持35度二次發(fā)酵45分鐘（書上要求是30度50-60分鐘，我提高了溫度，感覺稍微有點過了，最后割痕沒有完全漲開呢）

• 

  7.發(fā)酵好的面包表面撒一層高粉（粉量外），割包后靜置幾分鐘讓割痕形成，烤箱預(yù)熱230度，入爐后降至210度，烤25分鐘，上色完成后加蓋錫紙。

• 

  8.超級胖的倆大面包啊，和俺迷人滴身姿有一比哈，那個稍微苗條點的就是按俺平時排氣方法排氣做出來滴，那個胖滴就是按原書方法做滴，環(huán)肥燕瘦啊，來，別客氣，挑一個唄~