宴客零食 焦糖布丁的做法
更新于：2015年06月26日
雞蛋
牛奶焦糖布丁的做法圖片步驟：
1.將香草籽連同豆莢用刀削成碎末，一起放入牛奶鍋中。
2.用小火加熱至微沸后離火，蓋上蓋子，燜5-8分鐘。
3.雞蛋中加入砂糖。
4.攪拌均勻待用。
5.用篩網(wǎng)過濾冷卻的牛奶，與蛋液混合攪勻。
6.再將攪勻的雞蛋牛奶液用篩網(wǎng)過濾雜質(zhì)。
7.將焦糖盛入奶瓶容器中。
8.布丁液倒入瓶子中，烤盤中注水，烤箱預(yù)熱200°
9.中層烘焙15-20分鐘，直到布丁凝固即可。
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：
1、煮焦糖液時顏色不需要煮得太深就可以關(guān)火，因為鍋子有余熱會繼續(xù)使顏色變深，如果關(guān)火前就將顏色煮得過深，則焦糖的味道會過苦。加熱水的時候要小心，避免水濺出來燙傷。
2、焦糖醬趁熱盛入布丁模中，冷卻后才能倒入布丁液。
3、烤焙的時間供參考，以烤焙的程度來判斷是相對準確的�？局帘砻婺蹋p觸感覺有彈性即可。
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