肉松夾心小蛋糕的做法圖片步驟：

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  1.5個雞蛋清打碎，放在無水無油的不銹鋼鍋里。

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  2.用打蛋器高速打發(fā)至出現(xiàn)魚眼泡。

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  3.將準(zhǔn)備好的60克白砂糖，分三次加入雞蛋清，用打蛋器打發(fā)，并加入一小勺自制的蘋果醋，可加強蛋白定型。打至蛋清濃稠細(xì)膩呈奶油狀，放一邊待用。

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  4.分3次加入共20克白砂糖和50克色拉油，用打蛋器均勻打發(fā)至鵝黃色，體積稍稍膨大。

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  5.篩入80克低筋面粉，用木鏟將面粉和雞蛋黃上下切拌均勻。

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  6.加入三分之一的打發(fā)好的蛋白，切拌均勻。

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  7.分三次加入蛋白，切拌均勻，再加約50克牛奶，切拌均勻。

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  8.在模具里先加入少許蛋糕糊。

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  9.加入少許沙拉醬。

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  10.放入少許肉松。

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  11.上面再加入蛋糕糊。

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  12.蛋糕糊基本放滿模具。

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  13.烤箱200度預(yù)熱5分鐘，將烤盤放入。

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  14.180度烤約18分鐘。

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  15.小蛋糕新鮮出爐了。