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南瓜，又稱倭瓜、飯瓜，很早就傳入我國，在我國，南瓜既當菜又代糧，在鄉(xiāng)下很有人緣。近年來，人們發(fā)現(xiàn)南瓜不但可以充饑，而且還有一定的食療價值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。南瓜不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為“最佳美容食品”。其原因在于南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。

炸的時候火候可以小一點慢慢炸，這樣炸出的南瓜餅外酥里嫩