1.酵母和細砂糖分別用水融化,加入面粉中,揉成光滑面團,放置溫暖處發(fā)酵;
2.面團發(fā)酵至2倍大,排氣后等分為4份;
3.取一份搟成厚約1厘米的圓餅;
4.如圖放置4個紅棗,注意中間間隔稍大一些;
5.將面餅對折,輕輕按壓;
6.在如圖位置放置一顆紅棗;
7.再將面餅對折,整形,醒發(fā)20分鐘;
8.放入涂油后的微波蒸籠,冷水起鍋,中高火,18分鐘,燜3分鐘開鍋即可。
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示:
1.細砂糖有助于發(fā)酵,但注意避免與酵母接觸,以免使酵母脫水失去活性; 2. 面團可根據(jù)個人喜歡等份分割,面團越大,蒸制的時間要相應(yīng)延長; 3. 紅棗最好提前洗凈,注意瀝干水分; 4. 放入蒸籠時,注意每個飛燕之間要留有空隙,以免蒸制過程中相互粘連。