蜜豆戚風卷的做法圖片步驟：

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  1.準備好以上所述主料及輔料

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  2.蛋白蛋清分離，蛋黃加20G糖打散，再加入酸奶、植物油加入并攪拌均勻

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  3.過篩后的低粉加入蛋黃糊中

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  4.將面糊攪拌至無顆粒狀。最好左右攪拌，不要畫圈攪拌

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  5.蛋清中加少許白醋，分三次加入白砂糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡狀態(tài)，有紋路且雪白光滑,拉起打蛋器時有彈性挺立但尾端稍彎曲

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  6.蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻

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  7.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內上下翻拌攪拌均勻

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  8.放入蜜豆攪拌均勻

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  9.最后把面糊倒入鋪好油紙的烤盤中，表面抹平，震出大氣泡

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  10.烤好后出爐

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  11.倒扣在一張新的油紙上。用刀在蛋糕開頭處劃一刀，不要劃斷。撒上蜜豆慢慢卷起來，將油紙兩端擰緊，靜置40分鐘定型后切塊即可