1.粘米粉用冷水開成米漿,
2.木薯生粉用熱水開成粉漿
3.攪拌好混合的米漿,放在一邊靜止
4.剁肉、用水泡洗紅棗枸杞紅棗去核切小塊,肉腌制后加入紅棗和枸杞攪拌均勻把紅棗肉沫炒熟待用
5.炒好的肉沫,和準(zhǔn)備的雞蛋液
6.平底鍋刷上油,再倒入米漿晃動(dòng)均勻,加上少許蛋液蓋蓋20秒后,加入炒好的紅棗肉沫,關(guān)火
7.借助木鏟卷起來
8.吃的時(shí)候再加入醬油
9.成品
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示:
腸粉起源于廣東,早在清代末期,廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時(shí)候,腸粉分咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
肉沫要先炒熟,由于粉漿很容易熟,如果不先炒熟直接加進(jìn)去肉就不熟