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粗糧細(xì)作的紫薯窩頭，是用紫薯搭配其他雜糧制作而成，入口細(xì)膩香甜，一點(diǎn)也吃不出來粗糧的口感。這款紫薯窩頭是用紫薯、糯米粉、黃豆粉及玉米粉等為主料，輔以花生粉、奶粉、冰糖和蜂蜜加工制作而成，集多種食材的營養(yǎng)于一身，非常適合孕婦食用。

【營養(yǎng)價值及功效】

1.中醫(yī)認(rèn)為，糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，其味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用。此外，它還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。
2.玉米的營養(yǎng)價值在谷類食物中是出類拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0-4.0克，為精米白面的3-6倍，其脂肪特點(diǎn)是：一半以上為亞油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、維生素E等有益于防治血管硬化和促進(jìn)腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。玉米的蛋白質(zhì)含量略高于精米白面，纖維素含量則是后者的4-10倍，因此，玉米有刺激腸蠕動、防治便秘的作用。玉米的胡蘿卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含鈣量高達(dá)22毫克，在谷物中是少見的。
3.紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)、氨基酸都是極易被人體消化和吸收的，其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病�；ㄇ嗨厥翘烊粡�(qiáng)效自由基清除劑。
4.黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養(yǎng)價值最豐富。蛋白質(zhì)是人體的“建筑材料”，蛋白質(zhì)及其水解后的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是人體的重要營養(yǎng)物質(zhì)，是體內(nèi)不可缺少的三大要素之一。

小貼士：

1．蒸紫薯時，鍋中要少放一些水，用小火慢蒸15分鐘即可，避免過多的水分造成營養(yǎng)成分流失；
2．加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜則可以中和玉米面的粗糙，使窩頭口感更好；
3．和面時一定要少量慢慢加水，水多則窩頭不成型，水少則窩頭太硬，多揉一會揉到所有材料充分融合，感覺面團(tuán)有粘性最好，最后的摔打可以讓所有材料更充分地融合；
4．做好的窩頭無需醒發(fā)，直接上鍋蒸即可；
5．可以根據(jù)自己的喜好，加入喜歡的食材，蒸出各種美味窩頭來。