咖啡紙杯蛋糕的做法圖片步驟：

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  1.40ML的純咖啡備用。（盡量不要用二合一類咖啡，會(huì)影響口感）

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  2.蛋黃中加入20g細(xì)砂糖，橄欖油，咖啡，攪拌均勻即可。

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  3.將面粉和鹽過篩3遍，倒入蛋黃中攪拌均勻至順滑無細(xì)顆粒狀。

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  4.蛋白分三次加入60g砂糖，打至能拉出彎尖角就可以了。

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  5.分3次將蛋白放進(jìn)面糊中用刮刀上下切拌均勻，（不可以劃圈攪拌以免消泡）。

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  6.將面糊倒入準(zhǔn)備好的裱花袋中，裱花袋剪小口，將面糊擠入模具中的紙托中，7分滿。

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  7.用牙籤在紙杯中劃幾個(gè)圈以消除蛋糕糊內(nèi)的空氣，即可入烤箱烘烤。170度.中層.20分鐘.

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  8.蛋糕出爐以後，帶模具一起，在25CM左右的高度往下輕摔5.6次，則蛋糕不會(huì)回縮。想要烤出完美的紙杯蛋糕，這一步驟很重要。