紅燒肉的做法圖片步驟：

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  1.準(zhǔn)備食材，豬肉切小方丁，姜切片，大蒜用刀拍一下，桂皮掰成小塊。

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  2.鍋里加一點點油，別等油熱就把肉放進(jìn)去，這樣不會粘鍋，用中火慢慢翻炒煸出油脂。

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  3.出油之后把肉撥到一邊，在油中加入量茶勺白砂糖，慢慢炒化，然后把肉搬進(jìn)去翻炒，這個叫炒糖色（這里的色讀shai三聲），等肉上邊過上一層焦糖色時，就算炒好了。

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  4.加入適量的料酒和兩勺老抽，這里老抽不要少，紅燒肉的顏色就靠它了。

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  5.翻炒均勻后放入姜片大料桂皮和大蒜。

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  6.加入肉的兩倍量的清水，放入適量雞精，煮沸后關(guān)火到最小，蓋上蓋子燉制45分鐘。

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  7.45分鐘后水應(yīng)該減少到了加入時的三分之一左右，開大火收汁，等汁液濃稠后加入適量鹽來調(diào)味。

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  8.關(guān)火裝盤。