
1.紅豆沙分成大小一樣,滾圓

2.澄粉(開水燙熟),加糯米粉加糖粉、玉米油、和各種顏色的原料分別和成軟硬合適的面團(tuán),醒半個(gè)小時(shí),加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可,這次是上次剩下的面團(tuán),冷凍的

3.取粉色面團(tuán)包人餡料

4.包好后略微整成圓形,壓扁一點(diǎn)

5.把面團(tuán)分成5分,再用牙簽按壓分出花瓣

6.用勺子的小頭壓出每個(gè)花瓣的形狀

7.用牙簽粗的一頭在花瓣上面按壓出花蕾

8.每個(gè)花瓣按壓3次

9.5個(gè)花瓣依次做好

10.中間用牙簽扎眼,要大一點(diǎn)

11.取黃色面團(tuán)滾圓做出花芯,梅花糯米團(tuán)就做好了

12.墊上粽子葉,水開上籠蒸6-8分鐘左右出鍋,不能蒸的時(shí)間長(zhǎng)