巧克力咖啡圓餅的做法

更新于：2015年07月27日

巧克力咖啡圓餅的材料: 無(wú)鹽黃油65g; 咖啡4g; 低筋面粉100g; 黑巧克力30g; 細(xì)糖30g; 紅糖50g; 雞蛋25g; 開(kāi)水2小勺; 泡打粉1/4小勺; 蘇打粉1/8小勺

巧克力咖啡圓餅的做法圖片步驟：

1.黃油室溫軟化，加入細(xì)糖、紅砂糖。
2.用打蛋器打至顏色變淺，體積蓬松。
3.分三次加入雞蛋液，每次都要攪打至混合均勻，再加下一次。
4.這是攪打好的黃油雞蛋糊，應(yīng)該是較順滑的樣子。
5.咖啡用開(kāi)水化開(kāi)，稍微冷卻備用
6.將咖啡倒入黃油雞蛋糊中，拌勻。
7.粉、泡打粉、小蘇打混合過(guò)篩。
8.將過(guò)篩后的粉與攪拌好的糊混合均勻。
9.黑巧克力隨意切成小顆粒狀，倒入餅干糊拌勻�；旌虾玫娘灨珊蒙鬃油诔�，放到鋪了錫紙的烤盤(pán)上，稍微壓扁即可。放入預(yù)熱180°的烤箱中層，烘烤15分鐘左右。

心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：

1、紅砂糖顆粒較粗，會(huì)有一些大的顆粒不能完全融化是正常的。

2、小蘇打可以讓餅干更酥脆。

3、拌好的餅干糊較粘，不要用手直接接觸餅干糊。

4、餅干糊的延展性很好，不需要刻意整型，每塊餅干之間要留好距離，配方中的分量我用長(zhǎng)帝25升烤箱自帶的烤盤(pán)，分了兩盤(pán)烤的。

5、因?yàn)轱灨傻念伾^深，最后幾分鐘要看著，不要烤焦了。

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