
1.175克高筋面粉加用溫水化開的酵母,先用筷子攪拌一下成絮狀

2.再用手和成面團(tuán),蓋上保鮮膜,在室溫下發(fā)酵至四倍大。

3.發(fā)酵好的面團(tuán)分成一塊塊地夾進(jìn)面包機(jī)桶內(nèi)

4.加上水、蛋液、細(xì)砂糖和鹽

5.最后倒進(jìn)剩余的高粉和其他粉類

6.啟動(dòng)面包機(jī)和面功能,第一次和面結(jié)束后

7.加上切成小塊的黃油,再按和面功能

8.和好的面團(tuán)取出,放在盆里,用保鮮膜蓋著

9.在室溫下發(fā)酵2倍大,我午休了一會(huì)兒,就發(fā)成這么大了。

10.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣,分割成若干等份,餳20分鐘。

11.搟成橢圓形

12.長(zhǎng)邊搟簿

13.放上餡料

14.卷起

15.放在烤盤上,放進(jìn)烤箱內(nèi),烤箱內(nèi)放一碗熱開水,讓其發(fā)酵兩倍大。用剪刀剪開幾個(gè)口子

16.涂上蛋液

17.烤箱預(yù)熱165度,中層烤13分鐘,倒數(shù)第二層烤2分鐘。
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示:
水量及烤制時(shí)間因情況而定