京醬肉絲的做法
更新于：2015年08月04日
黃瓜
大蔥
醬油
白糖
料酒
淀粉京醬肉絲的做法圖片步驟：
1.豬里脊肉切絲，加料酒和鹽，抓勻，腌20分鐘
2.豆皮切塊，黃瓜切條，蔥白切絲，擺于盤(pán)中
3.甜面醬加少量水稀釋?zhuān)?小勺白糖調(diào)勻
4.腌好的肉絲中加入淀粉、少量水及適量油，抓勻
5.鍋中加油，小火加熱，肉絲倒入劃散
6.待肉絲變色，盛出備用
7.甜面醬入鍋炸香
8.待醬中少有氣泡冒出，倒入肉絲翻炒，待醬汁收濃關(guān)火
9.出鍋裝盤(pán)
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：
1．肉絲盡量切細(xì)一些
2．肉絲要漿好，寬油，慢火，用筷子劃散
3．蔥絲要細(xì)，靠肉絲的余溫使蔥熟化
4．醬汁的調(diào)配，可以根據(jù)自己口味，適度增減糖鹽量
5．出鍋即食，涼了影響口味
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