木瓜帶魚的做法
更新于：2015年08月04日
木瓜
帶魚
料酒
淀粉木瓜帶魚的做法圖片步驟：
1.帶魚洗凈，我用了兩條帶魚的下半部分
2.斜著切塊
3.帶魚加酒、姜腌制1小時(shí)
4.腌制好的帶魚，木瓜買略微生的，蔥切長短，姜切片
5.木瓜洗凈去皮，去掉里面的瓜秧。切棱形
6.煮開水下木瓜煮一分鐘。撈出備用
7.鍋內(nèi)放油，略微多一點(diǎn)，放入帶魚、姜片煎炸
8.煎炸兩面金黃，一定要煎透
9.另起鍋，鍋內(nèi)放油，加入花椒炸出香味撈出，放入姜、蔥爆香，加帶魚烹適量的料酒，加醬油、醋、糖
10.加入高湯或者適量的水煮10分鐘
11.加入木瓜和適量的鹽煮5分鐘左右
12.加入少許的火腿汁調(diào)味，加水淀粉勾薄芡即可，木瓜性溫味甘酸，有平胃和胃、去濕舒筋之功效。
心下廚 m.xalove.com.cn溫馨提示：
木瓜性溫味甘酸，有平胃和胃、去濕舒筋之功效。帶魚性喂味甘，能和胃、補(bǔ)虛通經(jīng)。二味通用或燒或煮，皆有滋陰養(yǎng)肝、通乳開胃之功效，適合于產(chǎn)后肝郁血熱致乳汁少者分餐食用。木瓜帶魚一直是備受推薦的豐胸美食，其實(shí)除了豐胸，木瓜和帶魚都營養(yǎng)極為豐富，食療效果頗佳的食材，二者可燜、燒、燉，當(dāng)然也可煲湯，皆有滋陰養(yǎng)肝、通乳開胃的功效。
木瓜略微生的，不能用熟透軟的，硬一點(diǎn)的，要不容易煮爛，帶魚要煎透。木瓜煮的時(shí)間不能太久，否則顏色澤不好，煮木瓜和帶魚時(shí)不宜翻動太多，否則易爛。
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