工　　藝：炒口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

臘肉100克

辣椒2只

輔料：

蔥2根

淀粉1/4茶匙

麻油1茶匙

老抽1茶匙

黃酒1/2茶匙

高湯1/2碗

色拉油2大匙

金針炒臘肉的做法：

1、把臘肉刷洗干凈后切成薄片，鮮金針摘去蒂頭后洗凈，紅辣椒去頭剖開切片，蔥切成3厘米段

2、將金針、臘肉分別放入熱水略煮、撈出瀝干備用

3、把鍋燒熱，加入2大匙沙拉油，將蔥、紅辣椒、酒、糖、高湯煮出味，待湯汁剩3大匙時(shí)加糖，倒入處理好的金針略翻炒、勾薄芡，起鍋前加麻油即可

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