做　　法：煮口　　味：咸鮮難　　度：中級人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時間：20分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

豬肉適量

油面筋適量

 

輔料：

蔥適量

姜適量

雞蛋適量

香葉適量

八角適量

青菜適量

 

調(diào)料：

生抽適量

蠔油適量

食鹽適量

老抽適量

白糖適量

植物油適量

 

油面筋塞肉的做法：

1、豬肉餡剁好

2、肉餡里加入雞蛋，蔥姜末

3、加入生抽，鹽，糖，料酒，蠔油

4、用筷子朝一個方向使勁的攪拌至上勁

5、取油面筋，用手指捅破口，并將里面的筋絡(luò)攪斷

6、用筷子將肉餡慢慢灌入

7、全部灌好

8、鍋里放少量油，將油面筋口朝下煎下封口

9、繼續(xù)放入香葉八角，生抽老抽和糖

10、加入熱水，水量使油面筋浮起即可

11、大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮至湯汁濃稠收干即可

12、鍋里水燒開放入小青菜燙熟，擺盤即可

家常菜做法大全m.xalove.com.cn溫馨提示：

往油面筋里面塞肉時，邊塞邊用筷子擠壓，盡量灌滿。煮的時候先用油煎下，可以使肉餡不易跑出；煮的時候加熱水煮，還有可以多放點糖，這樣吃起來更有無錫人喜歡的偏甜口味道。