做　　法：燒口　　味：咸鮮難　　度：中級(jí)人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：30分鐘

主料：

鴨半只

 

輔料：

啤酒1聽(tīng)

 

調(diào)料：

蔥1段

八角適量

桂皮1段

冰糖1小把

姜1小塊

植物油1湯匙

醬油1湯匙

蒜2瓣

食鹽1茶匙

紅椒1個(gè)

小蔥2根

 

啤酒鴨的做法：

1.鴨子斬成小塊，在燒開(kāi)的蔥姜水里焯燙去血沫，鍋里倒少許植物油，放八角、桂皮嗆鍋，喜歡辣的可以放幾個(gè)小辣椒

2.放鴨塊進(jìn)去炒，炒到鴨塊表面焦黃發(fā)干，鴨油開(kāi)始滋滋外冒，放蔥姜蒜，倒入1聽(tīng)啤酒，放醬油、冰糖、鹽，然后蓋上蓋子小火燜煮

3.直到啤酒快收干放入紅椒圈和香蔥碎裝點(diǎn)一下，炒到鴨塊表面發(fā)亮就可以出鍋了

家常菜做法大全m.xalove.com.cn溫馨提示：

1、鴨肉中的水分一定要炒干至出油，以免會(huì)有腥味； 2、在煮的過(guò)程中留意鍋中的啤酒量，以防燒干；