做　　法：蒸口　　味：甜味難　　度：中級人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：20分鐘

主料：

澄粉23克

紅薯1個

紫薯2個

糯米粉45克

粘米粉30克

 

輔料：

牛奶165克

 

調(diào)料：

白糖適量

糖粉30克

玉米油15克

植物油2勺

 

雙薯糯米團(tuán)的做法：

1、將紫薯切片。

2、將紅薯切片。

3、放入鍋中蒸熟。

4、將紫薯和紅薯攪成薯泥。

5、將紅薯泥放入平底鍋，加入適量糖和油翻炒。

6、將薯泥炒至變干不粘手后取出備用。

7、用同樣的方法做好紫薯餡。

8、將兩種餡分別分成8個5克的和8個10克的團(tuán)子。

9、用手將10克的紅薯餡按扁，包入5克紫薯餡。

10、將10克紫薯餡按扁，包入5克紅薯餡。

11、按這種方法包好所有的餡料。

12、將糖粉倒入容器中。（取一半的量）

13、加入牛奶(一半量）攪勻。

14、加入玉米油（一半量）攪勻。

15、將其他粉類（一半量）混合均勻放入盆中。

16、將粉類和液體攪拌均勻。

17、加入適量紫薯粉拌勻。

18、上鍋大火蒸，要不停攪拌，蒸至水分收干，面團(tuán)透明，取出晾涼。

19、同樣方法加入南瓜粉做成另一種面團(tuán)。

20、將各色面團(tuán)分成8份。取紫色面團(tuán)用手將面團(tuán)壓成中間薄邊緣厚的碗狀，將黃色餡料放在中間，把面團(tuán)放在手中，用另一只手的虎口轉(zhuǎn)圈從底部將面皮往上推，包裹住餡料封口成糯米團(tuán)。（紫皮包黃餡，黃皮包紫餡）

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