工　　藝：煎口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時間：1-2小時烹飪時間：30分鐘

主料：

小麥面粉3杯

輔料：

色拉油6大勺

食鹽適量

水一杯

小蔥1/2杯

香酥蔥抓餅的做法：

1、材料面粉1/2杯，色拉油6大勺拌勻成軟質(zhì)油酥

2、材料面粉2杯，溫水1杯揉成光滑面團(tuán)，外面拍一些油，然后松弛30分鐘，再撮長分為六等份，取一份搟成橫向長條狀

3、抹上六分之一的油酥

4、撒上鹽和蔥花，順長卷起成條

5、用薄刀順長切開3-4個刀口

6、拉起面卷抻長，放在一旁靜置，將另外五份完成

7、將每份面卷條邊盤邊扭盤成塔狀，再靜置5分鐘

8、將餅坯搟開，成0.4-0.5厘米厚的圓餅

9、鍋中放少量油，將餅煎至兩面金黃，并用鏟將餅推松，起鍋用手向中心輕拍，即成片絲狀

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