工　　藝：炒口　　味：果味難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

輔料：

白糖適量

料酒適量

雞精適量

蠔油適量

菠蘿炒牛肉的做法：

1、牛肉選梅頭（比較嫩），橫切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少許、料酒抓勻，腌十五分鐘左右，再加入點生油拌均待用。

2、菠蘿一個去皮削眼（可以買削好那種啦），去掉中間的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小塊，用淡鹽水浸泡幾分鐘后取出瀝干水待用。

3、炒鍋燒熱，下兩匙油，將腌好的牛肉倒入，快速劃散，加1湯匙蠔油，炒兩下，加入菠蘿塊，快炒幾下，兜均勻出鍋這個菜炒的時間不超過一分半鐘，動作一定要快，事先最好一次性將牛肉味道腌足，不然牛肉炒久變老而韌，就不好吃了。菠蘿不要煮太久，以免發(fā)酸。

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