工　　藝：炒口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

西瓜皮200克

西紅柿2個

輔料：

雞蛋2個

辣椒1個

色拉油適量

食鹽適量

蔥適量

姜適量

西瓜皮炒雞蛋的做法：

1、西瓜皮洗凈，用小刀輕輕片去最上面的一層紅色瓤

2、然后再片去最下面的一層綠色硬皮

3、片好后將西瓜皮切成條狀

4、番茄洗凈切塊

5、雞蛋磕入碗中打散

6、蔥、姜切末，青椒切方丁

7、油熱蔥末熗鍋后倒入打散的蛋液

8、中火翻炒，大火容易有焦糊的顏色

9、蛋液全部凝固成形后立刻盛出備用

10、鍋內(nèi)再倒入少許油，熱后姜末熗鍋

11、加入西瓜皮，大火翻炒

12、炒至西瓜皮稍變色或者稍出水

13、加入番茄，繼續(xù)翻炒

14、炒至番茄出水軟塌，西瓜皮也變成半透明狀，即可加入青椒丁、雞蛋翻炒數(shù)下

15、再加入鹽，拌勻即可關(guān)火

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