工　　藝：燉口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

西紅柿2個(gè)

雞蛋2個(gè)

面條2人份

輔料：

食鹽適量

蔥2段

水淀粉適量

植物油適量

西紅柿雞蛋面的做法：

1、西紅柿洗凈頂部用小刀輕輕劃出十字刀口

2、把劃好口的西紅柿放進(jìn)開水中燙一下

3、直至西紅柿皮裂開

4、把西紅柿皮包干凈，切成塊

5、雞蛋打入碗中

6、雞蛋放少許鹽打撒

7、鍋內(nèi)放少許油，油熱放入打撒滴雞蛋

8、用筷子將雞蛋扒拉成散塊

9、鍋內(nèi)放油，油熱放入蔥花（這點(diǎn)聲明一下，各家有各家滴做法，有人不愛吃蔥花可以不放，我個(gè)人特別愛吃蔥花滴味，當(dāng)然您不樂意放也成，適口者珍，千萬不必較勁）

10、放入切好滴西紅柿

11、大火煸炒一會(huì)，看見出“紅油”這樣才有味道再放入鹽、少許白糖（糖尿病或者不愛吃糖的就別放了）

12、繼續(xù)改小火慢慢咕嘟，直至西紅柿出湯變軟

13、倒入剛才攤好的雞蛋

14、略微咕嘟一會(huì)，加入水淀粉翻炒均勻（不勾芡大火收汁也很好），出鍋即可

15、炒西紅柿的時(shí)候，咱就做鍋水，水開后煮面

16、西紅柿熟了，面也差不多了。

17、面條撈出過涼水（當(dāng)然您愛吃熱挑也可以不過水）

18、澆上剛才炒的西紅柿鹵即可

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