工　　藝：焯口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

韭菜150克

雞蛋100克

柿子椒5克

輔料：

青椒5克

味精2克

姜5克

白砂糖2克

香油2克

蛋絲拌韭菜的做法：

1、韭菜揀洗干凈，用開(kāi)水燙至斷生

2、切成3.5厘米長(zhǎng)的段，放盤(pán)內(nèi)

3、雞蛋打入碗內(nèi)加少許精鹽，打散，攤成蛋皮

4、出鍋切成蛋絲，放韭菜段上

5、加入精鹽、味精、白糖、姜絲、麻油，撒上青紅絲即成

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