做　　法：燉口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：1-2小時(shí)

主料：

排骨500克

 

輔料：

姜2片

蔥1段

干辣椒適量

八角2個(gè)

芝麻適量

 

調(diào)料：

料酒1湯匙

冰糖適量

食鹽2茶匙

生抽2匙

雞精1茶匙

 

紅燒排骨的做法：

將排骨剁成小塊，用流動(dòng)的水充分洗凈，控干水分

鍋內(nèi)煮開(kāi)水后倒入洗凈的排骨，大火煮開(kāi)，然后濾去表面浮物，撈出控干水分

鍋內(nèi)倒入植物油，爆香姜絲，大蔥，辣椒粒，八角，蒜粒，注意不要炒糊了

生抽，料酒，鹽，雞精一起倒入碗內(nèi)調(diào)勻，加入到爆香的配料里大火燒開(kāi)，再加入事先焯過(guò)水的排骨，翻炒一下，加入冰糖融化，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，

待湯汁濃稠時(shí)滴入香油，撒上蔥花，拌勻

盛出裝盤(pán)即可

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