做　　法：燉口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：1-2小時(shí)

主料：

五花肉500克

香菇100克

 

輔料：

蔥3段

姜3片

香葉2片

干辣椒2個(gè)

八角2粒

 

調(diào)料：

生抽2勺

老抽2勺

食鹽少許

冰糖5粒

 

香菇燉肉的做法：

1、香菇洗凈，五花肉切成方形肉塊。

2、鍋置火上適量油燒熱，將五花肉塊煸至微黃。

3、改至小火調(diào)入冰糖翻炒至肉塊上色，下入蔥段、姜片、八角、香葉、干辣椒爆香。

4、倒入香菇翻炒片刻。

5、調(diào)入生抽、老抽翻炒均勻。

6、倒入熱水沒過肉塊，燒沸。

7、移至砂鍋，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢燉1小時(shí)。

8、燉至湯汁濃稠，五花肉軟糯，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

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