工　　藝：燉口　　味：醬香難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：1-2小時(shí)

主料：

排骨適量

輔料：

筍干適量

八角適量

蒜適量

姜適量

紅椒適量

洋蔥適量

自創(chuàng)紅燒排骨的做法：

1、排骨放入滾水里煮5分鐘去醒，水里放入半勺白醋（這樣能很好的去除肉腥味道，紅燒肉也可以用此方法哦）

2、煮好的排骨撈起，熱油，下拍爛的老姜和洋蔥、筍片同炒，炒出香味，把煮過(guò)的排骨一起下去翻炒兩下。

3、準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，將排骨整齊的排在鍋底，洋蔥、老姜、筍片都一起放入，接下來(lái)準(zhǔn)備調(diào)料

4、八角1粒、蒜頭3-4棵、冰糖、醬油、味精適量，所有調(diào)料倒入放排骨的小鍋中，加水，正好淹過(guò)排骨。

5、大火煮開(kāi)，倒入料酒，料酒倒入后請(qǐng)蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，慢慢燒大約45分鐘，差不收汁的時(shí)候，放入幾片紅辣椒。

6、將燒好的排骨撈起來(lái)，整齊的排放在盤(pán)中，所有配料撈起放在排骨上，鍋里留剩下的湯汁，用芡粉勾成汁淋在排骨上，最后撒上香菜或者蔥花，就大功告成！

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