做　　法：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：豆腐、肉餡

輔料：

香油適量

雞精適量

生抽適量

五香粉適量

食鹽適量

雞蛋白適量

雞湯適量

細(xì)香蔥適量

胡蘿卜適量

香菇適量

姜適量

蔥適量

煎釀豆泡的做法：

1、準(zhǔn)備材料

2、肉餡加鹽、生抽、雞精、五香粉、香油、調(diào)味，打入一個(gè)蛋清，順時(shí)針攪拌均勻

3、蔥姜和胡蘿卜還有香菇用料理機(jī)處理成末

4、和調(diào)好味兒的肉餡混合

5、將豆泡的頂部挖洞，把肉餡最大限度地填到豆泡中

6、鍋中放油，小火將豆泡上下兩個(gè)面煎至金黃色，先煎肉餡外露的頂部

7、倒入雞湯，小火將豆泡中的肉餡煨熟

8、將豆泡盛出，把湯汁加少許蠔油、生抽、鹽調(diào)味，然后收濃湯汁

9、澆淋到豆泡上，撒小香蔥末即可

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