工　　藝：炒口　　味：酸咸難　　度：普通人　　數：3-4人準備時間：10分鐘烹飪時間：30分鐘

主料：

牛腩320克

番茄320克

輔料：

八角1粒

青椒2個

蔥1條

蒜1瓣

姜1塊

番茄牛腩肉的做法：

1、牛腩洗凈切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。

1、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊

2、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻

3、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成

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