工　　藝：炒口　　味：酸咸難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：10分鐘烹飪時間：20分鐘

主料：

干香菇150克

輔料：

蒜4瓣

姜2大匙

水1/3碗

料酒1大匙

白糖1大匙

香油1小匙

香菇酸菜末的做法：

1、 干香菇蒂浸泡冷水至膨脹，取出剁成碎末，酸菜葉也剁成碎末。

2、 將1/3碗色拉油倒入鍋內(nèi)，油熱放入2瓣蒜爆香后撈除，再放入香菇蒂末炸香，撈起瀝干油分。

3、 另起油鍋加油4大匙，放入姜末炒香，再放入酸菜末拌炒片刻，最后加入香菇末及其余調(diào)味料一起燜煮，至湯汁收干，灑上香油即可

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