工　　藝：炒口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：20分鐘

主料：

雞胸脯肉70克

牛里脊肉70克

西芹145克

紅蘿卜少許

冬菇1朵

輔料：

蔥少許

蒜1瓣

色拉油2碗

味精適量

蘇打粉?匙

白糖半匙

料酒?匙

太白粉半匙

西芹雞牛柳的做法：

1、雞肉、牛肉、紅蘿卜，切5公分細(xì)絲；芹菜切段剖開；冬菇泡軟切絲；姜切絲；蔥切段；蒜切薄片；雞肉、牛肉加鹽、味精、蘇打粉一齊淹置半小時(shí)

2、鍋中倒入2碗油燒熱，放雞肉、牛肉炒至8分熟時(shí)撈起；用開水，放入雞胸肉、牛里脊肉、西芹、紅蘿卜、鹽、味精、糖、用大火煮至約3分鐘后撈出

3、油燒熱，加入冬菇、鹽、蔥、蒜頭、油炒勻后，到進(jìn)雞胸肉、牛里脊肉、西芹、紅蘿卜一起炒，最后淋上鮮味露、九、太白粉水、清水勾芡，炒勻即可盛盤

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