工　　藝：煎口　　味：微辣難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：20分鐘

主料：

魚干1碗

輔料：

青椒2個

色拉油適量

蔥少許

姜適量

干辣椒適量

大蒜1頭

干靠魚的做法：

1、干魚1碗，青椒2個，大蒜1頭，干辣椒適量、蔥、姜少許

2、將干魚放清水中泡一會，大約十分鐘，撈出后洗凈控干水份待用

3、大蒜剝皮洗凈后切片，青椒切絲，蔥、姜切末

4、小火油熱后加入干辣椒，煸炒至干辣椒顏色發(fā)暗，辣味釋放，然后再放入蔥、姜末煸香

5、開大火后放入小魚翻炒數(shù)下

6、然后倒入少許的熱水，將小魚煮熟

7、煮至鍋內(nèi)看不到水份，放入大蒜片翻炒

8、繼續(xù)大火翻炒，這時水份會越來越少，干干的樣子就可以加入青椒

9、再翻炒至有青椒味冒出，即可關(guān)火

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