做　　法：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

排骨適量

南瓜適量

輔料：

干辣椒適量

細(xì)香蔥適量

白糖適量

桂皮適量

八角適量

紅燒汁適量

料酒適量

姜適量

南瓜燒排骨的做法：

1、準(zhǔn)備好原材料；

2、將排骨放入冷水中，加入幾片姜和適量的料酒；

3、將焯過(guò)水的排骨沖凈備用；

4、燒熱鍋，放入適量油和冰糖一起炒；

5、炒到冰糖完全融化后成棕色；

6、下入焯過(guò)水的排骨一起翻炒，直至糖色完全粘在排骨上；

7、再轉(zhuǎn)入煲中，加入適量的紅燒汁和料酒；

8、加入適量的水，再將八角，桂皮等大料和小蔥節(jié)一起下入；

9、蓋上蓋，煮上十五分鐘；

10、下入切成塊的南瓜；

11、加蓋一起煮上五分鐘；

12、大火收部分汁，加入鹽和胡椒粉調(diào)味；裝入碗中。

家常菜做法大全m.xalove.com.cn溫馨提示：

1.排骨焯水時(shí)，要冷水下鍋，并加入兩片姜和適量的料酒去腥，撈出后用熱水沖洗干凈；

2.先炒糖色，加入少量的冰糖和油，小火慢炒，直至完全融化后變成棕色，再加入排骨一起翻炒上色；

3.排骨上色后移入煲中，加入適量的紅燒汁（也可以是醬油），料酒和生抽，同時(shí)將大料和小蔥節(jié)一起放入其中，加蓋煮上十分鐘；

4.將排骨煮到六，七成熟時(shí)加入南瓜一起煮，煮到九成