工　　藝：炒口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：20分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

蘆筍300克

田園翠筍的做法：

1、 蘆筍洗凈，切成菱形片，在油鹽水中焯熟，迅速過涼水，待用　　

2、 紅甜椒切成菱形片，待用　　

3、 牛肉洗凈，去筋絡，切成薄片，放入碗內(nèi)加入少許小蘇打，用生抽淀粉，紹酒，姜末腌制10分鐘，再加入少許花生油，再腌1小時　　

4、 炒鍋放油，把牛肉片滑熟　　

5、 另起鍋放少許油，放入蔥姜片爆香，放入牛肉片，蘆筍，甜椒片，快速炒勻，勾芡，出鍋

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