工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：中級(jí)人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

小麥面粉500克

輔料：

酵母5克

紅豆沙適量

水300克

紅曲粉適量

小豬豆沙包的做法：

1、將干酵母與水混合均勻，加入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)（我用的是面包機(jī)和面程序揉的面），發(fā)酵至原體積的2倍大

2、取30克左右的面團(tuán)，加入紅曲粉揉成粉色，備用

3、將剩余的面團(tuán)平均分割成20份，搟開(kāi)后包入紅豆沙內(nèi)餡，捏緊收口，搓圓

4、將粉色面團(tuán)搟開(kāi)，分別切成20對(duì)三角形的小耳朵和20個(gè)小豬鼻子，沾點(diǎn)水粘在包子上，并用牙簽戳兩個(gè)小洞當(dāng)鼻孔，再粘上黑芝麻當(dāng)眼睛

5、放在已刷好油的蒸籠內(nèi)，蓋上蓋子，松馳20分鐘左右后以大火蒸10分鐘左右即可

6、停3分鐘（俗稱虛蒸）再慢慢打開(kāi)蓋子，拿出來(lái)即可

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