紅薯100克

輔料：

雞蛋1個

小麥面粉50克

冰糖50克

植物油適量

奶香紅薯版薩琪瑪?shù)淖龇ǎ?/h2>

薩琪瑪?shù)木唧w做法首先是需要和面，然后切面條，炸面條，熬糖漿，把面條與糖漿混合，壓成形狀，切小塊。光看這做法，有不少朋友肯定覺得麻煩了，尤其是和面，對于很少玩面食的朋友更是望而卻步。有沒有不用和面的薩琪瑪，答案是肯定的，接下來教大家做薩琪瑪不用和面，用紅薯代替；紅薯具有益氣生津，通便排毒，防止亞健康的功效，比面食更健康一些哦。最重要的是掌握好熬糖漿這個關(guān)鍵步驟，香甜軟糯的紅薯版薩琪瑪就可呈現(xiàn)在你的眼前了。

熬糖漿可用白糖或者冰糖，家里有麥芽糖的可以放入一些，增加糖漿的粘性。我只用了冰糖熬的糖漿，另外加了一塊黃油，香甜可口的薩琪瑪中，帶著淡淡的奶香味和紅薯的清香，滿屋飄香，從簡單的原料，變?yōu)槭种械乃炙删d軟的薩琪瑪，吃在嘴里，甜在心里，看到家人滿意的笑容，更感覺欣喜和溫馨。

1、紅薯洗凈去皮，用礤子礤成細條（也可切，紅薯條的粗細根據(jù)自己的喜好，我礤的是粗一點的紅薯條）

2、把雞蛋打入碗內(nèi)，打散

3、把打散的蛋液倒入紅薯條內(nèi)，拌勻

4、面粉倒進去

5、用手將紅薯絲與面粉抓勻，使每一根紅薯條上都裹上面粉

6、鍋中倒油，倒的油是平時炒菜的兩倍就可以了，炸紅薯條時不會吸油太多。分次炸紅薯條，紅薯條炸完了，油也就用的差不多了

7、中火將油燒至七成熱，放入一把紅薯條開始炸

8、炸至紅薯條呈金黃色即可撈出

9、再接著分次炸剩下的紅薯條，直至炸完

10、取一個耐熱的容易或者烤盤，上面涂上一層熟的食用油，底部撒少許熟白芝麻，備用

11、冰糖放鍋內(nèi)，放入一小碗水，開大火將冰糖融化

12、冰糖花開后，改為小火，將黃油放進去

13、接下來慢慢的熬制糖汁，直至變?yōu)檎吵淼奶菨{

14、糖漿熬制好的標(biāo)準(zhǔn)，用筷子蘸糖漿能拉出細線，即可關(guān)火

15、趁熱將炸好的紅薯條倒進去

16、白芝麻也撒入鍋內(nèi)，快速拌勻，使每一根紅薯條都蘸上糖漿

17、將裹好糖漿的紅薯條快速倒入耐熱容器內(nèi)，用鏟子或者手蘸水把薯條壓實

18、全冷卻，即可脫模，切小塊。

 

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