工　　藝：燒口　　味：原味難　　度：普通人　　數：3-4人準備時間：10分鐘烹飪時間：20分鐘

主料：

茄子200克

蔥10克

輔料：

姜10克

花生油500克

味精5克

白糖3克

生粉20克

麻油5克

雞湯50克

老抽10克

風林茄子的做法：

1、茄子去皮,切大粗條,香蔥洗凈切段,姜切米.

2、燒鍋下油,油溫120度時下入茄條,炸至金黃撈起.

3、鍋內留油,下入姜米,肉泥,茄子,雞湯,鹽,味精,白糖,老抽王,用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡,淋麻油即成

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