工　　藝：炒口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：10分鐘烹飪時間：20分鐘

主料：

雞胸脯肉1塊

青椒半個

紅椒半個

黃椒

輔料：

白胡椒少許

麻油少許

料酒1大匙

水5大匙

太白粉1小匙

三椒雞片的做法：

雞脯肉去皮及小骨，切薄片，加入腌料充分打水，腌10分鐘。

青、紅、黃椒各切滾刀塊，放入滾水中氽燙一下，撈出放入冷水中漂涼，瀝干水分。

用4大匙油起油鍋，高溫快炒雞片至色白，再加入三椒塊及調味料燴炒片刻即成