工　　藝：炸口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：20分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

香椿1小把

輔料：

雞蛋1個

色拉油適量

香油適量

淀粉1/2勺

小麥面粉1勺

椒鹽1/4茶匙

椒鹽脆皮香椿魚的做法：

【雞蛋脆皮漿的調(diào)制】：

1、小碗里放入1勺面粉

1、準備好的香椿用清水沖洗干凈，瀝干水分

1、鍋里放入適量食用油，中火加熱至四五成熱

2、用筷子夾著裹好脆皮漿的香椿，放在油鍋中，筷子不離香椿中火炸制

3、炸到面漿定型，用筷子夾著香椿翻面

4、直到把香椿表面炸成金黃色時，控油撈出

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