工　　藝：紅燒口　　味：咸甜難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時間：20分鐘烹飪時間：30分鐘

主料：

板栗400克

輔料：

色拉油50毫升

食鹽2小勺

雞精半小勺

姜5片

八角4粒

桂皮1片

老抽1小勺

紅糖25克

小蔥適量

板栗紅燒肉的做法：

1、板栗去皮清凈干凈

2、五花肉切成正方小塊

3、生姜切片，八角、桂皮洗凈備用

4、炒鍋倒少量油，中小火加熱，下入生姜、桂皮、八角煸香

5、轉(zhuǎn)大火，下入五花肉，翻炒至斷生

6、加入1小勺老抽，翻炒上色

7、加入板栗翻炒均勻

8、加入大半鍋水，下入紅糖攪勻

9、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燜25-30分鐘

10、收至水分八成干時，加鹽和少量雞精，轉(zhuǎn)大火，不停翻炒使醬汁濃稠均勻的掛在板粟與肉上，收至水分九成干時關(guān)火，起鍋裝盤撒上適量蔥花即可

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