工　　藝：熬口　　味：酸甜難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：1-2小時(shí)

酸甜菠蘿醬的做法：

.將菠蘿切成幾大片，放入淡鹽水中浸泡10分鐘

.將菠蘿從鹽水中提出，瀝干水分，切成小塊，撒上白砂糖（1/3杯（1次性杯子））拌勻，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏24小時(shí)

.將糖腌一天后的菠蘿倒入攪拌機(jī)中，加入一杯清水，攪拌成菠蘿漿

.將攪拌過的菠蘿漿倒入鍋中，大火燒開，加入冰糖，改小火，邊煮邊攪拌

.大概40分鐘左右醬變得濃稠而細(xì)膩。這個(gè)時(shí)候可以加入點(diǎn)增加稠度的麥芽糖或者果膠等，沒有可不加。

.熬到非常濃稠的感覺，即可關(guān)火了，趁熱裝入無水無油的干凈容器中，密封保存。冷怯后建議放入冰箱保鮮倉。建議1禮拜內(nèi)吃完