做　　法：煎口　　味：咸鮮難　　度：簡單人　　數(shù)：1-2人準備時間：20分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

芋頭適量

蝦適量

 

輔料：

淀粉適量

 

調(diào)料：

植物油適量

精鹽適量

料酒適量

白糖適量

 

芋泥蝦仁餅的做法：

1、芋頭洗凈泥土上鍋蒸熟。

2、鮮蝦去頭殼內(nèi)臟斬碎后調(diào)入料酒精鹽，腌漬。

3、芋頭蒸熟后晾涼，剝皮后用刀面研成泥

4、把研好的芋頭泥盛到干凈的大碗里，用勺子按壓攪勻。

5、倒入腌漬好的蝦肉，攪勻。

6、倒入干淀粉用力攪勻。倒入白糖后，繼續(xù)攪拌直至成粘稠的面團。

7、手上蘸水，取芋小塊頭泥按壓成小餅狀。把芋泥餅放入煎鍋，倒入植物油小火煎制。

8、煎至兩面金黃后即可。

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