工　　藝：燒口　　味：咸甜味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

黃顙魚(yú)1條

輔料：

色拉油適量

蔥適量

姜適量

料酒適量

白糖少許

紅燒汪刺魚(yú)的做法：

汪刺魚(yú)有很多種叫法，比如汪丁魚(yú)，昂刺魚(yú)，昂牛，據(jù)說(shuō)東北人叫“嘎牙子”，四川人叫“黃臘丁”，湖南人稱(chēng)之為”黃鴨叫”。喜歡汪刺魚(yú)的原因是這魚(yú)特別鮮美，奇怪的是沒(méi)有別的魚(yú)那么有腥味，紅燒，清燉都是美餐。

1、汪刺魚(yú)買(mǎi)回家后宰殺清理干凈，表面擦干水分

2、熱鍋冷油后加入生姜片

3、放入汪刺魚(yú)煎到兩面稍微金黃即可

4、加入醬油和料酒

5、加入小半碗水煮開(kāi)

6、加入半小勺白糖收汁后撒上香蔥即可出鍋

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