工　　藝：炸口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：15分鐘

主料：

咸蛋黃2個(gè)

輔料：

豌豆100克

胡蘿卜1根

色拉油500毫升

白酒少許

調(diào)料：

沒(méi)有調(diào)料

黃金玉米盞的做法：

1、玉米粒洗凈控一下水分，胡蘿卜切小丁，豌豆剝粒

2、蛋黃里加入半勺白酒入鍋蒸15分鐘，拿出后用勺子碾成末狀，越細(xì)越好

3、略帶潮濕的玉米粒放在干淀粉中滾動(dòng)，讓每一粒玉米都均勻沾滿淀粉

4、鍋里油熱后，下入蝦片，炸開(kāi)后撈出瀝干油，一旁備用，接著將玉米粒放入鍋中，炸至金黃酥脆后，撈出瀝干油

5、鍋里留底油，將豌豆和胡蘿卜下鍋，炒熟后盛出，鍋里放一勺油，將咸蛋黃末放入鍋中小火煸炒，等到蛋黃開(kāi)始冒泡沫時(shí)，將玉米粒下鍋煸炒，使每粒玉米都均勻裹上咸蛋黃

6、最后將胡蘿卜和豌豆放入，翻炒均勻后即可出鍋，用蝦片做容器盛玉米粒

家常菜做法大全m.xalove.com.cn溫馨提示：

1、咸蛋黃可以自己蒸咸蛋剝?nèi)サ扒澹�也可以直接用烘焙用的蛋黃，這個(gè)隨便，但自己剝的蛋黃要更咸一些，一點(diǎn)鹽都不需要放了，烘焙的蛋黃不那么咸，口重滴可以加一丁點(diǎn)的鹽

2、蒸咸蛋黃的時(shí)候，一定要放半勺白酒，可以去腥增香

3、玉米粒一定要裹滿淀粉下鍋炸，不然會(huì)崩，你曉得的，這個(gè)忒可怕

4、炸蝦片的時(shí)候，油溫在七成，蝦片一下鍋，瞬間就炸開(kāi)了，油溫太低，炸得