每個節氣的美食有很多，驚蟄也不例外，驚蟄節氣美食有芋頭梨子韭菜餡餅等，尤其是韭菜餡餅最好吃，做好的餡餅皮薄餡多，香油包裹韭菜，顏色翠綠，味道鮮美，聽的都讓人流口水，芋頭也很好吃，軟糯的芋頭不管做成芋泥還是直接合著白糖吃都是非常好的，接下來小編就為各位小伙伴帶來驚蟄節氣是幾月幾日的介紹，不要錯過了。
【驚蟄節氣美食】
芋頭
贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦，我們煮芋頭沾糖吃，做法簡單，還算是粗糧，好吃又健康。
梨子
驚蟄時節，氣溫還是偏低和干燥，因此在春天還應多吃生津潤肺的食物。梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的說法，意為與害蟲別離，而梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。
韭菜餡餅
這一天，用韭菜做餡餅，是因為韭菜性辛微酸，含有揮發性油質，能散疲活血，溫中下氣，補虛壯陽，在腸內起消毒作用。韭菜汁外用可除各種蛇蝎惡蟲之毒，如果有蟲子爬人耳內，用韭菜汁灌人就可將蟲子趕出。
炒豆
在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。在陜西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。在山西的雁北地區，農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。
炒玉米
在少數民族地區，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃炒蟲，蟲炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：吃炒蟲了，吃炒蟲了!盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實蟲就是玉米，是取其象征意義。
驚蟄時節的飲食最好吃得清溫平淡些，一些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等都是首選。此外，也可以多吃些能升發陽氣的食物和蔬菜，如韭菜、菠菜、薺菜等。
菠菜中含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。
【驚蟄節氣是幾月幾日】
2023年3月6日04:36:02是驚蟄節氣。
驚蟄，是二十四節氣中的第三個節氣，標志著仲春時節的開始。
每年3月5日或6日，視太陽到達黃經345度時為驚蟄。驚蟄時氣溫回升較快，漸有春雷萌動，驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。蟄是藏的意思。驚蟄，二月節。
《夏小正》曰：正月啟蟄，言發蟄也。萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。
《月令七十二候集解》中說：二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。晉代詩人陶淵明有詩曰：促春遘(gu)時雨，始雷發東隅，眾蟄各潛駭，草木縱橫舒。實際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結束冬眠，驚而出走的原因。
驚蟄三候
我國古代將驚蟄分為三候：一候桃始華;二候倉庚(黃鸝)鳴;三候鷹化為鳩。描述已是進入仲春，桃花紅、李花白，黃鶯嗚叫、燕飛來的時節。按照一般氣侯規律，驚蟄前后各地天氣已開始轉暖，雨水漸多，大部分地區都已進入了春耕。
和其他節氣相同，驚蟄日期也和農歷沒有必然聯系。每年3月4日～7日，太陽到達黃經345度時為驚蟄。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。
驚蟄雷鳴最引人注意。如未過驚蟄先打雷，四十九天云不開。驚蟄節氣正處乍寒乍暖之際，根據冷暖預測后期天氣的諺語有：冷驚蟄，暖春分等。驚蟄節的風也有用來作預測后期天氣的依據。如驚蟄刮北風，從頭另過冬、驚蟄吹南風，秧苗遲下種。
驚蟄氣象變化
現代氣象科學表明，驚蟄前后，之所以偶有雷聲，是大地濕度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣勢力較強與活動頻繁所致。
驚蟄，古稱啟蟄，是農歷二十四節氣中的第三個節氣，二月節萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。此前，動物入冬藏伏土中，不飲不食，稱為蟄到了驚蟄節，天上的春雷驚醒蟄居的動物，稱為驚。故驚蟄時，蟄蟲驚醒，天氣轉暖，漸有春雷，大部分地區進入春耕季節。
驚蟄歷史淵源
在古時驚蟄也曾被稱為啟蟄。《夏小正》曰：正月啟蟄。在現今的漢字文化圈中，日本仍然使用啟蟄這個名稱。
漢朝第六代皇帝漢景帝(漢朝皇帝列表)的諱為啟，為了避諱而將啟改為了意思相近的驚字。同時，孟春正月的驚蟄與仲春二月節的雨水的順序也被置換。同樣的，谷雨與清明的順次也被置換。
進入唐代以后，啟字的避諱已無必要，啟蟄的名稱又重新被使用。但由于也有不用慣的原因，大衍歷再次使用了驚蟄一詞，并沿用至今。日本與中國一樣，在歷代的具注歷中使用驚蟄。此后，日本也采用了大衍歷與宣明歷。啟蟄的名稱在日本的使用始于貞享改歷的時候。
驚蟄雷鳴
春雷響，萬物長，驚蟄時節正是大好的九九艷陽天，氣溫回升，雨水增多，農家無閑。驚蟄雷鳴最引人注意。如未過驚蟄先打雷，四十九天云不開。驚蟄節氣正處乍寒乍暖之際。
自古很重視驚蟄節氣，把它視為春耕開始的日子。唐詩有云：微雨眾卉新，一雷驚蟄始。田家幾日閑，耕種從此起。農諺也說：過了驚蟄節，春耕不能歇、九盡楊花開，農活一齊來。
驚蟄習俗打小人
小人是指那些喜歡挑撥離間，惹是生非的人，亦可象征無故惹來的是非或惡運，而通過打小人的儀式，以祈求消災解困，化險為夷。
打小人的用品，主要有小人衣紙一份包括一對男女紙人、一只白老虎、金銀、香燭及祭品，祭品包括：豬肉(用來祭祀白虎)、花生、生果、酒水、雞蛋及五色豆等。
此外，亦有一些打小人的，會用紅紙剪成一些紙鎖鏈、紙剪刀及紙尖刀等，用來懲治小人。此外也印有豬、蛇，朱雀、銷鏈及掃帚的圖像各一。
據說豬是懶惰小人的象征，蛇是心腸狼毒的象征，虎是殘暴小人的象征，朱雀是搬弄是非的象征，銷鏈是用以將小人銷著，而掃帚是用以將小人掃掉。