原料：
海螺500克、大蒜3瓣、香蔥1棵、生姜1小塊、香菜1棵。
調料：
花生油10克、蠔油2小匙、醬油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
做法：
1、將海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀將海螺片成薄片，放入沸水中焯過，裝入盤中。香菜洗凈切段；
2、先將部分蔥、姜和蒜洗凈后切成末，用蠔油、醬油調成汁；再將剩余蔥和姜切絲備用；
3、將調好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和蔥、姜絲，澆熱油即可。